Zucchini-äggröra med lax

Enkelt, gott och snabblagat är denna rätt:

Hacka en halv lök, riv lite zucchini. Stek i smör i stekpanna tills det blir glansigt och mjukt. Tillsätt laxbitar (jag tog gårdagens rester: laxfilé) och stek vidare någon minut. Knäck två ägg i en skål, salta, peppra och häll på en halv dl grädde och blanda väl. Häll blandningen i stekpannan och rör till du tycker blandningen ser klar ut.
Droppa lite Rhode Island-sås över och servera med en sallad.

20130416-121903.jpg

Lämna en kommentar