Hallonpaj à la LCHF

Hallon och kokos är en kombination jag verkligen gillar så denna är helt klart en succé:

500 gr frusna hallon
3 dl Kokosflingor
2 ägg
75 g smör
(valfri sötning om man vill)

Bred ut hallonen i en ungsfast form som är stor nog så att hallonen täcker botten och låt dem tina

Smält smöret och dra åt sidan.

Blanda i en skål: Kokos, ägg och ev sötning.

Rör i smöret och låt det dra 10 minuter.

När hallonen tinat så täcker du dem med kokosblandningen

In i ugnen 200 grader  i ca 20 min eller tills kokosen fått en fin gyllenbrun färg.

Vispgrädde är gott till, om man vill så kan man vispa grädden med äkta vaniljpulver

 

Lämna en kommentar