LCHF Halal

Just då jag smaskat i mig lunchen så kom jag på: bloggen! Tyvärr alltså, ingen bild nu igen. Men ett himla gott och lättlagat recept blir det i alla fall.

Lägg fryst spenat (bladspenat eller hackad) i botten på en ugnsfast form. Salta och peppra. Sen på  med 4-5 hackade vitlöksklyftor och en skvätt grädde. Sen lägger du på bitar av kyckling-filé, så mycket du vill. lite kryddor på kycklingen och sen in med alltihop i ugnen och tillaga tills det blir lite färg på kycklingen och en härlig doft av vitlök sprider sig i köket.   Sen? Ja då är det bara att äta! Smaklig måltid!

Sjukt gott, superlätt!

Strimla vitkål fint, så mycket du vill ha. Stek i smör tills den blir mjuk. Häll på en skvätt grädde, låt den bli tjockt. Salta och peppra. Sen är det bara att äta. Jag gillar det till det mesta i köttväg.

Ta en kycklingfilé per person. Bryn dem i smör. Lägg dem i en ugnsfast form. Krydda med salt, peppar och basilika, färsk eller torkad. Lägg på skivad tomat.

Gör sås (för två): 1 dl grädde, 1 dl crème fraïche, 1-2 tsk dijonsenap och 1-2 vitlöksklyftor blandas ihop.  Häll såsen över kycklingen. Riv ost ovanpå det hela (jag tog Parmesan). In i ugnen 200 grader ca 30 minuter.  Ät och njut.

Vi tackar Tasteline för inspiration.

Fick lust att äta soppa (händer faktiskt allt oftare nuförtiden) så jag lagade den här soppan med tomater och kyckling:

Jag tog en burk tomater, ca 1 liter vatten, en kycklingfilé och en buljongtärning. Kryddade med 3-4 vitlöksklyftor och timjan och kokade tills kycklingen var tillagad.

Sen fiskade jag upp kycklingfilén, skar den i tärningar. Mixade soppan men 1 dl grädde och lade tillbaka kycklingtärningarna. Enkelt, snabbt och gott!

Jag är kluven. Ska man kämpa på med att helt avstå från fika och godis eller ska man botanisera bland de recept som faktiskt finns på LCHF-vänliga bakverk? Många är nog precis som jag själv rädda att återuppväcka sötsuget då man en gång kommit ifrån det. Och det med rätta. Jag har själv börjat om några gånger efter att ha ätit mer socker och mer kolhydrater på det hela taget av sociala skäl. Har dock inte upplevt att det riktigt ar värt det.

Idag surfade jag runt lite och hittade mig ett rulltårts-recept som verkade trevligt. Fast jag vet inte om jag vill ha någon mascarpone just i det sammanhanget. Är det någon som har provat? Sannolikt kommer jag att testa att baka något inom kort, så jag återkommer med bild och recept – om det blir gott vill säga.

Stötte på en trevlig receptblogg med vegetariska LCHF-recept, där ska jag definitivt prova en hel del. Många tror att man måste vräka i sig kött om man LCHF:ar men det stämmer ju inte. Veggo är också bra om man har svårt att hitta halalslaktat kött. Surfa in här på Raringens LCHF och botanisera bland recepten!

Detta blev gott! ägg och spenat passar väldigt bra ihop med spiskummin.

Ta alltså lite fryst spenat, bladspenat eller hackad, lägg den i stekpannan och ringla över olivolja och tillaga på medelvärme. Salta och krydda med spiskummin. Tillsätt två ägg i pannan, blanda lite och klicka sen i lite färskost av något slag, Philadelphia eller Puck eller vad-du-vill. Låt det steka tills omeletten är färdig och har en fin yta. Ät.

En klassiker som funkar till allt möjligt. Jag lagade den av oxrulle och det gick fint eftersom köttet är mörat. Åt den som kall rostbiff i skivor (gärna med en god gräddig blomkåls- eller broccoligratäng), men den fungerar ju även bra till t.ex wraps.

Alltså, du fryser in en bit nötkött, t.ex oxrulle.

Sen ska den ställas in i ugnen frusen, på ca 100 graders värme. Tillagas i 9-10 timmar, sätt i termometer då den tinat och ta ut den då innertemperaturen är ca 65 grader.

Lägg den i en lag i en plastpåse eller skål (du gör lagen på 1 l vatten, 1 dl salt och sen kan du ta kryddor om du vill, t.ex lagerblad eller enbär. Och originalrecept säger en matsked socker, men man klarar sig bra utan). Låt stå 4-5 timmar. Klart att äta och njuta!

Här kommer tips på en annan variant av tagine med köttfärs. Den är tillagad i en traditionell tagine-gryta men man kan laga i vanlig kastrull om man ser till att det inte blir för lite vätska.
För frikadellerna: 1/2 kg köttfärs blandas med kryddor (spiskummin, svartpeppar, paprikapulver, en gnutta ingefära) och salt samt lite olja. Rulla köttbullar. Lägg i en tagine-gryta. Lite olja i botten. Samt en hackad lök och några vitlöks-klyftor och 1-2- hackade tomater. Krydda såsen med samma kryddor som köttfärsen. Låt tillagas på låg värme, det ska puttra sakta. Mot slutet lägger du i gröna oliver och knäcker några ägga direkt i grytan. Låt tillagas ytterligare en kort stund tills allt är genom-varmt. Lite färsk koriander är alltid gott det med, ifall du får tag i det. Bonne apétit!

En favorit här hemma, som jag vill dela med mig av trots att kameran är stendöd – tror det är batteriet som inte vill vara med längre.

Alltså, du tar en hel kyckling, tar ur innanmätet. Torkar av den.

Fyllning: Ett halvt knippe hackad färsk koriander + ett halvt knippe hackad persilja blandas med 7-8 grovhackade vitläksklyftor, ca 1 struken matsked spiskummin och en tesked salt plus lite olja.

Fyll kycklingen, salta och peppra utanpå, tillsätt lite smör eller rapsolja för stekning.

Stek den i ugnen ca 200 grader i 1,5 timmar eller tills den är färdig (beroende på storleken såklart).

Ät med sallad till.  Äter du tillsammans med folk som inte kör LCHF så kan du bjuda dem på ris eller bröd till om du känner för det.