Oändliga variationsmöjligheter

13 Jul

Omelett. Denna gång tomat ruccola och mozzarella.

image

Tänkte passa på att säga att lågkolhydratkost passar utmärkt för fastan i Ramadan. Men minskade blodsockersvängningar blir fastan mer angenäm. Gäller alla som kör periodisk fasta, ramadan, 16/8, 5-2 osv.

Blomkålsris

29 Jun

Har du testat blomkålsris? Enklaste grejen!  Bara riv blomkål på rivjärn eller ännu hellre i matberedaren. Släng det i kokande vatten typ 30 sekunder ( vissa recept säger 10) . Häll i durkslag. Den som vill kan ta en klick smör. Sen äter du detta som om det vore ris. Jag gjorde det idag. Blomkålsriset fick bli tillbehör till kyckling i currysås, gräddigt och gott. Jag blev dock inte så jätteförtjust i det utan drömde vidare om basmati. Men testa, du kanske gillar det! 

Blomkålspizza

8 Jun

Fridens! Verkligen oförskämt länge sen vi skrev något här. Får väl kompensera då genom att lägga upp något riktigt gott. Pizza för LCHF: are har för mig varit ett mörkt kapitel ända tills en kollega på jobbet hade med sig en underbar mjölfri pizza förra veckan. Botten är gjord av blomkål.

Du behöver:
4 dl riven blomkål
4 dl riven ost
1 ägg
Salt, peppar

Blanda ihop allt och bred ut på plåt, antingen smord eller med papper på. Förgrädda i 225 gr ca 15 minuter.

Sen garnerar du med vad du vill, jag gjorde sås på en burk passerad tomat, tabasco,  3-4 klyftor vitlök och lite salt och peppar som mixades ihop. Sen lade jag på rödlök, champinjoner, pinjenötter, ruccola och mozzarella. Grädda sen tills det hela får färg, ca 10 minuter.

image

Burgare

1 Jan

Hemgjord burgare är alltid gott och kan avnjutas à la LCHF i salladsblad eller med bröd och valfria tillbehör. Dessa godingar med marockansk touch är kryddade med salt peppar spiskummin och paprika och hackad persilja och vitlök. Bonne appetit!

image

LCHF bäst för viktminskning inom 6 månader

24 Sep

image

Ny rapport från SBU slår fast att lågkolhydratkost är effektivast mot fetma på ett halvårs sikt. Det här öppnar upp för lågkolhydratkost inom sjukvården .

Källa :DN

Kycklingfärsbiffar

14 Aug

Hittade kycklingfärs i min butik av märket Rose. Dessutom till specialpris vilket inte var någon nackdel.

Färsen blandades med hackad lök och vitlök, spiskummin, ingefära, paprika och svartpeppar och salt (ta stark paprika om du gillar lite sting).  Sen är det bara att forma och steka dem.

image

Eid mobarak med marockansk lammgryta

10 Aug

Vi önskar alla LCHF halals läsare som firar eid en fortsatt trevlig högtid.

God lammgryta stod på bordet igår. Förutom grytbitar av lamm var det skivad lök, hackad vitlök, en halv citron med skal delad i två bitar, 2 tsk paprika, 1/2 tsk stark paprika, 1/2 tsk svartpeppar, 1 tsk spiskummin, 1/2 tsk gurkmeja, salt efter smak, 1/2 tsk mald ingefära. Stek lök, vitlök i olja, tillsätt kryddor, lamm och låt puttra på låg värme 1 1/2 timme. Eventuellt en gnutta vatten om det riskerar att koka torrt. Mot slutet lägger du i oliver och om du vill lite sultanrussin. Garnera med kokt  ägg.

image

Kycklingfilet

16 Maj

image

Yum! Kycklingfiléer marinerades i citron olivolja pressad vitlök spiskummin svartpeppar och lite gurkmeja. Stek, ät och njut.

Dagens marockanska

12 Maj

image

Tagine med köttbullar och ägg. Yum! Recept? Finns redan i bloggen. Bonne apetit

Kyckling med chermoula

7 Maj

Ja jag vet… Kyckling återkommer ofta då jag får välja. Det är helt enkelt en favorit. Den här rätten har sina rötter i Marocko. Kryddblandningen chermoula används till fågel, fisk och kött och ger en härlig fräsch men rik smak.

En receptskiss : hacka bladpersilja och koriander. Pressa citron, häll på en skvätt olivolja, paprikapulver, spiskummin, lite chili. Eventuellt någon knivsudd ingefära och kanel. Blanda och marinera kycklingen. Låt stå ett tag. Salta och grilla sedan i ugnen, ös ett par gånger.

image

image